Voici la recette en vidéo que vous pouvez également sur youtube en cliquant sur le lien ci-dessous.
http://youtu.be/Gb7mWK7ux4A
http://youtu.be/Gb7mWK7ux4A
Crème brûlée aux carambars.
Ingrédients : Préchauffer le four à 110°C
4 jaunes d’œufs + 1 œuf entier Temps de cuisson 1h
1/2 L de crème liquide Pour 6 personnes
12 carambars au caramel Temps de préparation 15 à 20 mn.
75 g de sucre roux
Réalisation :
1. Dans une casserole, ajouter la crème liquide et les carambars, faire fondre l'ensemble sur feu doux en mélangeant à l'aide d'un fouet.
2. Pendant ce temps blanchir dans un saladier le sucre avec les jaunes d’œufs et l’œuf entier (travailler vigoureusement au fouet un mélange de jaunes d’œufs et de sucre fin jusqu’à ce qu'il devienne mousseux et clair) .
3. Une fois le mélange fondu de la crème liquide avec les carambars, l'ajouter dans le saladier du sucre et œufs blanchis, mélangez bien l'ensemble.
4. Écumez (enlever la mousse) à l'aide d'une louche le dessus de l'appareil jusqu'à ce qu'il ne reste plus que le liquide.
5. Mettre vos ramequin dans un plat allant au four, y verser l'appareil en les remplissant au 3/4 quart.
6. Ajouter l'eau à moitié des ramequins et mettre au four.
7. Au bout d'une heure, les sortir, les enlever du plat puis laisser refroidir à température ambiante avant de les mettre au frigo jusqu'à la dégustation.
NOTE :
Se conserve 5 jours au frigo.
Vous pouvez si vous le souhaitez avant de les servir :
saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau (c'est la manière la plus simple, sinon au four en mode grill).
Ne jetez pas vos blancs d’œufs, servez-vous en pour faire un gâteau en accompagnement avec :
de petits financiers dont voici la recette ( clic sur le lien ci-dessous):
http://amispartage.weebly.com/financiers-au-bon-goucirct-damande.html
Ingrédients : Préchauffer le four à 110°C
4 jaunes d’œufs + 1 œuf entier Temps de cuisson 1h
1/2 L de crème liquide Pour 6 personnes
12 carambars au caramel Temps de préparation 15 à 20 mn.
75 g de sucre roux
Réalisation :
1. Dans une casserole, ajouter la crème liquide et les carambars, faire fondre l'ensemble sur feu doux en mélangeant à l'aide d'un fouet.
2. Pendant ce temps blanchir dans un saladier le sucre avec les jaunes d’œufs et l’œuf entier (travailler vigoureusement au fouet un mélange de jaunes d’œufs et de sucre fin jusqu’à ce qu'il devienne mousseux et clair) .
3. Une fois le mélange fondu de la crème liquide avec les carambars, l'ajouter dans le saladier du sucre et œufs blanchis, mélangez bien l'ensemble.
4. Écumez (enlever la mousse) à l'aide d'une louche le dessus de l'appareil jusqu'à ce qu'il ne reste plus que le liquide.
5. Mettre vos ramequin dans un plat allant au four, y verser l'appareil en les remplissant au 3/4 quart.
6. Ajouter l'eau à moitié des ramequins et mettre au four.
7. Au bout d'une heure, les sortir, les enlever du plat puis laisser refroidir à température ambiante avant de les mettre au frigo jusqu'à la dégustation.
NOTE :
Se conserve 5 jours au frigo.
Vous pouvez si vous le souhaitez avant de les servir :
saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau (c'est la manière la plus simple, sinon au four en mode grill).
Ne jetez pas vos blancs d’œufs, servez-vous en pour faire un gâteau en accompagnement avec :
de petits financiers dont voici la recette ( clic sur le lien ci-dessous):
http://amispartage.weebly.com/financiers-au-bon-goucirct-damande.html
