Recette Gratin d'endives: façon Karinette.




4 grosses endives
1 poireau
1 échalote

1/2 citron

1 c à c de sucre semoule

150 g d'allumettes de jambon

100 g de gruyère râpé

20 à 40 cl de crème liquide

Sel

poivre

2 cuillères à soupe de matière grasse

Réalisation :

1 Couper toutes les feuilles d'endives en morceaux. Émincer l'échalote.

2 Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote dans la matière grasse.

Ajouter les endives coupées et le poireaux qui auront été lavés.

Mélanger, citronner, sucrer, saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire doucement pendant 20 minutes.

3 Retirer du feu et laisser bien égoutter (environ 1 heure).

4 Verser les endives égouttées dans un plat à gratin.

Mélanger avec les allumettes de jambon.

5 Ajouter le gruyère râpé et la crème liquide.

Faire gratiner au four à 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes.

Pour finir

Déguster bien chaud.

Cuisinez, savourez…