Retrouvez ma recette sur youtube en cliquant sur ce lien : http://youtu.be/1ayMKa5GTxs

Financiers au bon goût d'amande.

• Difficulté : Facile
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 minutes

• 75 g de poudre d'amandes
• 100 g de beurre
• 35 g de farine
• 150 g de sucre glace
• 4 blancs d’œuf
  
• quelques gouttes d'extrait d'amande amère

• Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
  • Dans une terrine, mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine. Bien mélanger.
  • Ajouter les blancs d’œuf un par un en tournant bien.
  • La pâte doit être homogène.
  • Puis incorporer quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
  • Il doit être fondu mais non coloré.
  • L'incorporer alors à la préparation précédente.
  • Remplir les moules au 2/3.
  • Enfourner pendant 5 min (four préchauffé à 240°C - thermostat 8)
  • puis baisser le four à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire encore 10 min.
  • Les financiers doivent être juste dorés.
  • Dès la sortie du four, si vous le souhaitez, saupoudrer les financier de sucre semoule (éventuellement aromatisé par ex à la cannelle...).
  • Laisser refroidir et déguster!
• Remarques :
  • on peut varier les parfum en incorporant par exemple de l'extrait de citron ou 2 cuillères à soupe de cacao non sucré...à la place de l'extrait d'amande amère.