Tortilla de pommes de terre et poivrons

Laissez vous tenter par ce plat venu d’Espagne.
Il mettra le soleil dans votre assiette.
Et en plus c'est bon, un régal !
Pour 2 personnes
Compter environ 20 mn de préparation.
Temps de cuisson environ 35 mn.
Ingrédients :
Huile pour le plat
1 gousse d’ail
1 gros oignon
½ poivron rouge
½ poivron vert
½ poivron jaune
Huile pour la poêle
2 grosses pommes de terre
2 gros œufs
40 g de crème fraîche ou 20 cl de crème liquide
75 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, fraîche si possible.
Sel et poivre
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un moule rond ou rectangulaire allant au four graissez-le d’huile.
Éplucher l’ail et le couper en petits morceaux ainsi que l'oignon.
Laver les poivrons et les couper en petits dés après avoir enlevé les graines.
Éplucher, laver et couper en petits dés les pommes de terres.
Chauffer un peu d’huile dans une poêle.
Faire cuire à l’étouffé les dés de poivrons, les dés de pommes de terre ainsi que l’ail pendant 8 minutes.
Laisser refroidir dans un saladier.
Battre les œufs et les mélanger avec la crème, le fromage et la ciboulette.
Incorporer aux légumes, mélanger saler et poivrer.
Verser la préparation dans le moule allant au four et lisser la surface.
Enfourner la tortilla dans le four.
Elle doit être sèche vue de l'extérieur.
Piquer à l'aide d'une pointe de couteau, si celle-ci ressort sèche c'est parfait, sinon prolonger la cuisson.
Sortir la tortilla, la couper et la servir accompagnée de salade verte.
Bon appétit !

Note :
Les tortillas, c'est super pratique, facile et rapide et ça cale.
Vous pouvez en faire pour vos apéritifs également : coupés en carrés avec un pic par exemple, ainsi que pour vos buffets car cela peut se manger froid.
En principe tout se cuit à la poêle, mais je trouve beaucoup plus pratique de me servir d'un moule rond ou rectangle et de cuire au four.
Cela demande beaucoup moins de manipulation et c'est plus pratique à transporter.

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