Gâteau-Flan de coco
le Flan de Coco, un de mes préférés !! C'est magique, il se sépare en 2 couches pendant la cuisson une couche onctueuse flan, et une couche gâteau coco... le tout nappé de caramel.
A faire la veille.
Une petite vidéo pour vous faciliter la vie.. que vous trouverez en bas de la recette.
Ingrédients :
pour le caramel :
125 g de sucre poudre
30 ml d'eau
pour l'appareil :
1 boîte de lait concentré sucré
3 ou 4 œufs selon grosseur
lait( valeur de la boîte de lait concentré)
1 sachet de noix de coco râpé.
1 pincée de sel fin
Matériels :
1 moule à cake
1 plat de cuisson rectangle pour le bain-marie
1 batteur électrique ou fouet à la main
1 spatule
2 saladiers
1 ciseaux
1 petite casserole
Temps de réalisation : 20 mn
Préchauffer le four à 150°C
Préparation :
Faire un caramel avec le sucre et l'eau en portant à ébullition dans une casserole jusqu'à ce que
celui-ci soit bien coloré mais pas trop foncé.
Le verser aussitôt dans le moule de cuisson.
Séparer le blanc des jaunes d’œufs :
Pour ceux qui ont du mal astuce :
Comment bien séparer les blancs des jaunes d’œufs ? Pour bien séparer le blanc du jaune, posez un entonnoir sur un verre et cassez l’œuf au dessus : le blanc s’écoulera et le jaune restera dans l’entonnoir.
Dans un saladier, verser les jaunes d’œufs, ajouter la boîte de concentré sucré, mélangez bien.
Pour la mesure du lait, elle correspond à la boîte de concentré vide, versez le dedans puis le mettre dans le saladier, mélangez et ajouter la noix de coco.
Pour finir, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel fin et les ajouter en mélangeant délicatement.
Verser l'ensemble dans le moule à cake et enfourner au bain-marie à 150°C pour 35mn à 45 mn maxi.
Sortir l'ensemble, vérifier la cuisson en enfonçant une pointe de couteau, si celle-ci ressort sèche, c'est cuit, sinon prolonger légèrement la cuisson.
Retirez-le du bain-marie, passer la lame d'un couteau tout autour du moule pour le décoller et laissez -le refroidir à température ambiante 1 à 2 h, puis au réfrigérateur jusqu'à consommation.
NOTE :
Pour le démoulage, au dessus d'une flamme ou d'une plaque, faites des allés-retours jusqu'à ce que vous sentiez le caramel au fond du moule bien bouger.
Prenez un plat long et plat, posez-le sur le moule et retournez l'ensemble.
Et voilà un beau gâteau-flan de coco prêt à être dévoré.
Une petite vidéo ci-dessous résume toute la description.
C'est très simple et facile, alors n'hésitez pas à le réaliser, vous ne ferez que des heureux et heureuses.
Retrouvez cette vidéo sur youtube en cliquant sur l'écrit en bleu dessous.
http://youtu.be/AG1wxKfg1yY
le Flan de Coco, un de mes préférés !! C'est magique, il se sépare en 2 couches pendant la cuisson une couche onctueuse flan, et une couche gâteau coco... le tout nappé de caramel.
A faire la veille.
Une petite vidéo pour vous faciliter la vie.. que vous trouverez en bas de la recette.
Ingrédients :
pour le caramel :
125 g de sucre poudre
30 ml d'eau
pour l'appareil :
1 boîte de lait concentré sucré
3 ou 4 œufs selon grosseur
lait( valeur de la boîte de lait concentré)
1 sachet de noix de coco râpé.
1 pincée de sel fin
Matériels :
1 moule à cake
1 plat de cuisson rectangle pour le bain-marie
1 batteur électrique ou fouet à la main
1 spatule
2 saladiers
1 ciseaux
1 petite casserole
Temps de réalisation : 20 mn
Préchauffer le four à 150°C
Préparation :
Faire un caramel avec le sucre et l'eau en portant à ébullition dans une casserole jusqu'à ce que
celui-ci soit bien coloré mais pas trop foncé.
Le verser aussitôt dans le moule de cuisson.
Séparer le blanc des jaunes d’œufs :
Pour ceux qui ont du mal astuce :
Comment bien séparer les blancs des jaunes d’œufs ? Pour bien séparer le blanc du jaune, posez un entonnoir sur un verre et cassez l’œuf au dessus : le blanc s’écoulera et le jaune restera dans l’entonnoir.
Dans un saladier, verser les jaunes d’œufs, ajouter la boîte de concentré sucré, mélangez bien.
Pour la mesure du lait, elle correspond à la boîte de concentré vide, versez le dedans puis le mettre dans le saladier, mélangez et ajouter la noix de coco.
Pour finir, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel fin et les ajouter en mélangeant délicatement.
Verser l'ensemble dans le moule à cake et enfourner au bain-marie à 150°C pour 35mn à 45 mn maxi.
Sortir l'ensemble, vérifier la cuisson en enfonçant une pointe de couteau, si celle-ci ressort sèche, c'est cuit, sinon prolonger légèrement la cuisson.
Retirez-le du bain-marie, passer la lame d'un couteau tout autour du moule pour le décoller et laissez -le refroidir à température ambiante 1 à 2 h, puis au réfrigérateur jusqu'à consommation.
NOTE :
Pour le démoulage, au dessus d'une flamme ou d'une plaque, faites des allés-retours jusqu'à ce que vous sentiez le caramel au fond du moule bien bouger.
Prenez un plat long et plat, posez-le sur le moule et retournez l'ensemble.
Et voilà un beau gâteau-flan de coco prêt à être dévoré.
Une petite vidéo ci-dessous résume toute la description.
C'est très simple et facile, alors n'hésitez pas à le réaliser, vous ne ferez que des heureux et heureuses.
Retrouvez cette vidéo sur youtube en cliquant sur l'écrit en bleu dessous.
http://youtu.be/AG1wxKfg1yY