La découpe du poulet
Poulet entier, filet et morceaux issus de la poitrine, cuisse dont haut de cuisse et pilon, aile et abats.
Le poulet entier et sa découpe
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Les morceaux issus de la découpe :
La poitrine |
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Poitrine entière |
Filet |
Morceaux |
La cuisse |
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Cuisse entière |
Haut de cuisse |
Pilon |
L'aile et le dos |
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Ailes |
Dos |
Viande de cuisse sans peau ni os |
Les abats rouges |
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Foie |
Estomac |
Coeur |