La découpe du poulet
Poulet entier, filet et morceaux issus de la poitrine, cuisse dont haut de cuisse et pilon, aile et abats.
Le poulet entier et sa découpe
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Les morceaux issus de la découpe :
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La poitrine |
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Poitrine entière |
Filet
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Morceaux
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La cuisse |
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Cuisse entière
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Haut de cuisse
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Pilon
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L'aile et le dos |
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Ailes
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Dos
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Viande de cuisse sans peau ni os
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Les abats rouges |
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Foie
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Estomac
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Coeur
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