Avant d'être remplis les bocaux doivent obligatoirement être ébouillantés ainsi que les joints, les couvercles…
Stérilisation : daube de sanglier en conserve.
Une fois que la recette est cuite et très chaude, verser l'ensemble dans des bocaux en laissant 2 cm de bord.
Fermer et stériliser à partir d'eau chaude pour ma part 2 h dès l'ébullition.
Ne sortir le ou les bocaux qu'une fois l'eau du stérilisateur froide.
Vérifier si votre bocal à joint est bien hermétique en ouvrant l'attache puis essayer de soulever le bocal en le tenant par le couvercle.
Sécher, étiqueter et placard ou cave, (un lieu à l’abri de la lumière et de la chaleur et de l'humidité).
Pour manger chaud : il suffit d'ouvrir le bocal et le mettre au bain-marie (eau = 3/4 de sa hauteur).
Avantage : il ne brûlera pas et vous pouvez vaquer pour d'autres occupations, ou verser le tout dans une casserole sur feu doux.
Pour accompagnement : clic sur une purée de céleri maison et une purée de potiron maison que j'ai stérilisée.
Pour de plus amples renseignements se reporter au lien La stérilisation.
Clic sur le lien pour la recette de la daube de sanglier.
