Pâte de pistache maison.
La pâte de pistache ce n’est pas facile à trouver dans le commerce, alors en voici la recette à faire soi même car elle est indispensable pour garnir les macarons, gâteaux, crème, mousses etc…
Cette recette de pâte de pistache est très facile à réaliser, ne vous en privez pas, et bien surtout bien meilleure que celle que vous trouverez toute prête.
Ingrédients :
- 125 g de pistaches nature mondées
- 175 ml d'eau
- 60 g de sucre
- 30 g de poudre d'amandes
- 2 gouttes d'arôme d'amandes amères (facultatif).
La pâte de pistache ce n’est pas facile à trouver dans le commerce, alors en voici la recette à faire soi même car elle est indispensable pour garnir les macarons, gâteaux, crème, mousses etc…
Cette recette de pâte de pistache est très facile à réaliser, ne vous en privez pas, et bien surtout bien meilleure que celle que vous trouverez toute prête.
Ingrédients :
- 125 g de pistaches nature mondées
- 175 ml d'eau
- 60 g de sucre
- 30 g de poudre d'amandes
- 2 gouttes d'arôme d'amandes amères (facultatif).
Étaler les pistaches sur une plaque recouverte de papier de cuisson et les mettre à torréfier au four pour environ 10 minutes. Vérifier la cuisson : elles doivent être légèrement colorées. Verser dans un bol.
Faire un sirop en versant l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition sur feu moyen.
Faire cuire le tout pendant 5 minutes. Verser ce sirop sur les pistaches et mélanger. Laissez tiédir.
Faire cuire le tout pendant 5 minutes. Verser ce sirop sur les pistaches et mélanger. Laissez tiédir.
Verser dans un mixeur la préparation de pistaches et sirop de sucre, avec la poudre d'amandes.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte de pistache.
Arrêter de temps en temps votre mixeur pour ne pas trop chauffer le mélange.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte de pistache.
Arrêter de temps en temps votre mixeur pour ne pas trop chauffer le mélange.
Conserver au frais dans un pot en verre et hermétique..
